Carne de sol acebolada com cuscuz de feijão verde e abóbora Carne de Sol Acebolada com Cuscuz de Feijão Verde e Abóbora

ingredientes

Carne de Sol

• 1 garrafa de manteiga
• 1 kg de carne de sol dessalgada e picadinha
• 2 cebolas roxas

Cuscuz

• 1 cebola branca
• 3 pimentas Cambuci
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 abóbora japonesa picada em cubinhos
• 500 gr de feijão-de-corda verde pré-cozido
• 1 limão
• Azeite de oliva a gosto
• 1 kg de cuscuz de milho já cozido

modo de preparo

Carne de Sol

• Refogue a carne de sol na manteiga de garrafa até ela ficar bem dourada, junte a cebola roxa e cozinhe por alguns minutos, até a cebola amolecer. Reserve.

Cuscuz

• Pique a cebola e as pimentas bem fininhas. Refogue a cebola no azeite até dourar, junte as pimentas e a abóbora, cozinhe. Junte o feijão-de-corda verde e cozinhe por mais alguns minutos.
• Junte o cuscuz e misture bem, acerte o sal. Para finalizar, acrescente o suco de um limão no cuscuz e tempere com cebolinha a gosto. Sirva a carne de sol sobre o cuscuz. Está pronto!

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